Un arròs melós de peix o una albergínia a la flama amb salsa de formatge són alguns dels plats que han pogut degustar la trentena de comensals que han participat en la jornada Gastrorecup, en què el restaurant Cal Xirricló de Balaguer ha pres part per segon any consecutiu.
L’establiment balaguerí és un dels més d’un centenar de restaurants que, al llarg de les primeres setmanes de tardor, han elaborat un menú amb aliments recuperats que han quedat fora del circuit comercial per motius estètics, per excés de producció o per altres causes, tot i mantenir intactes la seva seguretat i qualitat.
Impulsada per la xef Ada Parellada i amb el suport del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, la jornada forma part de la campanya «Aprofitem els aliments», que pretén prevenir les pèrdues i el malbaratament alimentari i promoure la gastronomia sostenible.
A banda dels restaurants, en la campanya també hi han participat més de 20 empreses del sector agroalimentari, que han proveït els establiments de productes recuperats.
L’any 2025, la iniciativa va permetre recuperar prop d’11.300 quilos d’aliments i servir més de 4.500 àpats, demostrant que les pèrdues i el malbaratament alimentari també es poden prevenir des de la cuina i el sector de la restauració.
Informa: Miquel Àngel Daviu Llovera