Els pastissers de la Noguera esperen una bona previsió de vendes de tortells de Reis

Els forners de la Noguera es troben aquests dies en plena campanya d’elaboració dels tradicionals tortells de Reis i concretament en aquest obrador de Balaguer se n’elaboraran prop de 4.000.

Des d’aquest forn asseguren que aquest dolç és una tradició que no es perd i tot i que pel que fa a sabors se’n pot trobar una extensa varietat, el de nata segueix sent el més venut.

El gremi de forners adverteix un any més de la baixa qualitat i de l’abús d’additius que conté el tortell industrial en comparació amb els artesans. És per això que el secret del tortell  recau en la qualitat dels productes i en el procés d’elaboració.

El preu d’aquest dolç típic del dia de reis que comporta un procés de més de sis hores entre preparació, fermentació i cocció, ronda els 20 euros.

Informa: Alba Cases