S’atansa el dia de Tots Sants i els aparadors de les pastisseries s’omplen de panellets, el tradicional dolç d’aquestes dates fet a base de sucre, ou, ametlles i pinyons.
De gustos, colors i formes cada vegada n’hi ha més, però el que segueix triomfant any rere any és el de sempre, el de pinyons, molt per sobre d’altres com d’ametlla i coco, que també tenen els seus seguidors.
En aquest forn de Balaguer enguany elaboraran uns 600 quilos de panellets, que corresponen a gairebé 30.000 unitats. El secret per aconseguir un bon producte, l’ utilització d’ingredients de qualitat.
Pel que fa a la previsió de vendes, des del sector les expectatives per aquesta campanya són bones.
El preu mig dels panellets és similar al de l’any passat i oscil·la entre els 40 i els 52 euros el quilo. Es calcula que una família de quatre membres es gastarà entre 25 i 30 euros comprant panellets. No obstant, són molts els que no opten per la compra. Al Taller Ocupacional de l’Associació l’Estel de Balaguer, aquests dies també es posen mans a la feina i com a activitat del centre elaboren els panellets casolans per celebrar la festa de la Castanyada.
Als panellets els acompanyaran aquests dies a la taula les castanyes i els moniatos, el vi dolç i el moscatell.