Els pastissers vendran més d’un milió de tortells de Reis arreu de Catalunya. A Balaguer, amb les mans com a eina principal, el respecte pels temps de repòs del brioix i la cocció diària, la pastisseria Graells afronta la recta final de producció de tortells fidel al saber fer de la família.
Tradicionalment de massapà i, cada cop més, de nata, trufa o crema, des del taulell de Graells celebren que, tot i la industrialització i la gastronomia moderna, hi hagi costums que es mantenen intactes.
A la pastisseria Graells calculen que aquesta campanya de Reis entre 800 i 1000 tortells protagonitzaran les últimes grans postres nadalenques a les llars balaguerines.
Informa: Clara Adsuar Cortés i Oriol Gordillo Laboreo