El Tortell de Reis

Una bona massa, el farciment, i que no hi falti la corona. El tradicional tortell de reis és el postre més popular d’aquests dies i el producte estrella de les pastisseries. A cal Graells de Balaguer ja fa 47 anys que s’hi dediquen però la recepta del tradicional tortell de massapà, diuen, s’ha mantingut intacta.

Aquí ja fa dos dies que es preparen per una de les èpoques amb més feina de l’any. Calculen que en aquest dies gastaran més de 200kg d’ingredients per fer els tortells. Amb llevat, farina i aigua comença el procés d’elaboració.

Les pastisseries s’omplen de cues per recollir el producte final. Tot a punt per gaudir del tortell en família i, segons la sorpresa que toqui, coronar-se rei o bé pagar el tortell.