La venda de coques de Sant Joan notarà la pujada de preus a Balaguer

Com a les grans festivitats del calendari, la vetllada de Sant Joan li deu bona part del protagonisme a l’apartat gastronòmic. La coca de Sant Joan és les postres típiques de la nit més curta de l’any i en aquest forn balaguerí ja porten diverses setmanes preparant-les.

Amb la notable pujada del preu dels productes i l’energia, la previsió de vendes d’aquest 2022 és més aviat prudent i des d’aquest forn han optat per cuinar-ne un 12 o 13% menys que l’any passat.

Als aparadors de les pastisseries catalanes aquesta setmana s’hi poden trobar coques de Sant Joan de tots tipus; farcides de crema,  nata o cabell d’àngel, entre d’altres opcions. El comú denominador entre elles, la fruita confitada, els pinyons i el sucre. I tot i que no ens volen desvelar el secret, ens en donen una pista.

Des d’aquest comerç asseguren que un bon indicador de vendes és la producció externa, on la demanda de coques ja ha estat inferior als últims anys.