Recta final de la campanya de panellets als forns de Balaguer

De la mà de la Castanyada arriba un dels dolços més típics de casa nostra, els panellets. Els pastissers i forners ja fa setmanes que van engegar amb la producció d’enguany, que ve marcada per l’augment de preus d’energia i matèries primeres. Tot i això, en aquest forn balaguerí, la previsió de compra dels materials ha evitat haver d’augmentar el preu del producte i s’espera vendre més kilos que els anys anteriors.

Els clàssics de pinyons, d’ametlla o de coco. I també alguns de més innovadors. Tots ells compten amb un llarg procés d’elaboració, arribant a produir en aquest forn fins a 70 kilos cada dia.

Segons es preveu des dels Gremis de forners, a Catalunya es vendran uns 250.000 quilos de panellets durant la campanya, igualant la xifra de l’any anterior tot i l’augment de preus.

Informa: Gerard Díaz Tribó