Els pastissers pendents del cel en plena venda de mones

Els pastissers artesans treballen de valent aquests dies per acabar d’enllestir les mones de Pasqua que ja es troben a la venda des d’aquesta setmana. Els gustos dels consumidors han canviat amb els temps. Tot i que en molts establiments ofereixen sabors innovadors, en aquest de Balaguer segueixen fidels a la tradició. Anys enrere la demanda de les mones de fruita confitada i mantega estava igualada. Actualment a Balaguer les de fruita s’imposen per un 70% tot i que el secret és el mateix.

A Catalunya es calcula un augment de les vendes d’un 1% respecte la bona campanya de l’any passat. El Gremi de Forners de Lleida preveu vendre unes 180.000 mones. Només en aquesta pastisseria de la capital de la Noguera ja se n’han elaborat prop de 3000. Ara només queda esperar per veure que ens depara la climatologia d’aquests dies i que marcarà la campanya d’enguany.

Els preus d’aquestes dolces artesanies que no poden faltar a les postres d’aquests dies oscil·larà al voltant dels 30 euros per quilo.