La Cuina de la Noguera, a Burdeus

L’Associació de restaurants NOGUERA CUINA, proposats per l’Agència Catalana de Turisme, ha participat en el desenvolupament de la campanya “Catalunya, Regió Europea de la Gastronomia 2016” a Burdeus.

L’acte, celebrat al Centre Darwin de la capital aquitana, es va desenvolupar al llarg de la tarda-nit del 29 de novembre. Darrere les pertinents presentacions i parlaments, es va mostrar un “mercat” on s’exposaven i explicaven desenes de productes propis de la Noguera i la seva gastronomia -des de verdures i tota la producció d’horta d’aquesta època, bolets, herbes aromàtiques, a la mel o els torrons i la coca de recapte o els embotits. Dos tallers van implicar de ple els assistents (periodistes, premsa especialitzada, operadors de turisme, prescriptors…): s’hi van haver d’encarar amb la “dificultat” de fer un bon pa amb tomata i també d’un all-i-oli de codony.

Alhora, i en un maratonià show-cocking, se’ls mostrava l’elaboració de la coca, la coca de recapte, i també d’un escabetx de truita de riu del país. Pot dir-se que això fou l’aperitiu -petites coquetes i tast d’escabetx-, d’un sopar-còctel, maridat amb vins Costers del Segre i cava català. El sopar va constar d’onze platets-degustació elaborats pels xefs de l’Associació, que, un darrere l’altre, mostraven com els materials del mercat podien convertir-se en autèntiques delícies, on la qualitat, la tècnica, els sabors i la presentació van acabar per guanyar-se un públic molt motivat i interessat, que no va dubtar a agrair-ho amb un llarg aplaudiment.

L’Associació ha estat ja en diverses ocasions ambaixadora de la cuina de la Noguera a ciutats com Torí (Itàlia), Londres o Santiago de Compostel.la, i confien continuar en aquest camí.

Els restaurants participants van ser:

– Restaurant El Dien de Vallfogona de Balaguer

– Restaurant Casa Mercè de Fontdepou

– Restaurant La Solana de Foradada.

– Restaurant Lo Ponts de Ponts-

– Restaurant Cal Xirricló de Balaguer.