Els tortells de Reis a Balaguer, a l’expectativa de les últimes vendes

És la vigília de Reis a la capital de la Noguera i hem visitat una de les pastisseries de referència al territori. Amb un ritme de vendes lleugerament inferior respecte dels últims anys, encara per sota del miler d’unitats, des d’aquest establiment asseguren que els tortells es compren, cada cop més, a última hora.

Tant fa si la mida és gran o petita, si està farcit de nata, crema o trufa o si s’escull meitat i meitat. Segons que explica un dels pastissers, el secret d’un bon tortell recau en la qualitat dels productes i en seguir un procés d’elaboració tradicional.

De ben segur, les pastisseries s’acabaran omplint de cues per recollir el producte final. Tot a punt per gaudir del tortell en família i, segons la sorpresa que toqui, coronar-se rei o bé pagar el tortell.