Els pastissers esperen vendre un 3% més de tortells de Reis aquest any

Més de 3.000 tortells són els que sortiran d’aquest forn de la Noguera per arribar a les taules de les famílies durant el Dia de Reis. Els gremis de forners calculen que  aquest any es vendran a Catalunya més de 880.000 tortells, dels quals, s’estima que una xifra de prop dels 200.000 se situï a la província de Lleida. Les vendes es calculen que augmentaran sobre el 3%.

Entre les diferents tipologies, els tortells que més es demanen són els que estan fets de massapà i fruites i el de brioix. Tanmateix, els tortells fet de nata, crema i trufa cada cop s’estan imposant més. Des d’aquest forn creuen en la innovació per fer front al producte de la gran distribució.

El tortell de Reis té el seu origen en la tradició catòlica i commemora l’arribada dels Reis d’Orient. En l’antiguitat, qui trobava la fava era considerat un privilegiat, que podia anar a veure la representació del naixement del nen Jesús. Ara, la persona que troba la fava ha de pagar el tortell i qui topi amb la figura del rei és ‘coronat’ monarca.

Aquesta tradició no és exclusiva del territori català. De fet, el tortell de Reis també és típic a França, Portugal i, fins i tot, Mèxic i Nova Orleans.