El Tastet del Reng, entre els 12 finalistes a la ‘Tapa de l’any’

El Tastet del Reng és un dels 12 finalistes que opten a guanyar el concurs de La Tapa de l’any. El restaurant de Balaguer s’ha colat a la final amb la tapa Gastrimargia, una terrina de carn amb salsa barbacoa, xili i crema de mango. Aquest matí el seu xef, Toni Giménez, ha disputat les semifinals del concurs a l’Antiga Fàbrica Damm on hi s’ha guanyat un lloc a la final entre els 43 aspirants de tot Catalunya que han disputat aquesta ronda classificatòria.

El restaurant de Balaguer serà l’únic representat de les comarques de Ponent a la final que es disputarà el pròxim 9 d’abril a Sitges en una gala presentada per Quim Masferrer i Nando Jubany.

Els altres 11 classificats són:

– Flamenquín de jarret farcit de crema de nyàmeres fumades, brie i alfàbrega, d’Axarquia Restaurant, de El Prat.

– Sanglar Obelix, a base de calamar farcit de bolets i papada amb fals risotto i praliné d’avellana, d’El Cable, de Sitges.

– Berlina cruixent de calamar en la seva tinta, de La Notaria, Palamós.

– L’aperitiu, consistent en un sofregit del mar amb escopinyes, escuma de patata i pa de cervesa, de La Selva Café, de Mataró.

– La perla del mar i la terra, de La Venta, Terrassa.

– Farcellet de xai & parmentier trufa, de L’Alegria del Teatre, también de Terrassa.

– Rocalbot català, una pizza d’ànec confitat amb reducció de rostit, de L’Argilaguet 9, d’El Vendrell.

– Nipó.cat, brandada de tonyina vermella Balfegó amb boca bits d’alga nori, de Més que tapes, de Reus.

– Tàrtar de Toro, un caneló casolà trufat amb una crema lligada amb arrós, de Nut Gastrobar, de Barcelona.

– Cua de bou amb escuma de patata trufada, de Toca Teca, de Barcelona.

– Bacallà Skrei xdF, de XDF, de Tarragona.