Pel que fa a l’elaboració, l’enòloga i directora tècnica, Valvanera Martínez Toda, relata com “una vegada veremat, el raïm sencer es guarda en fred durant uns dies fins a aconseguir una temperatura inferior als quatre graus. A partir d’aquest punt, per fer el Brut Rosé, premsem els raïms sencers obtenint només el 40% de l’extracció del raïm. La major part es fermenta amb una temperatura controlada de 14 graus, mentre que una part d’aquest Pinot Noir es fermentarà en bótes de roure francès noves de 300 litres. Després, una vegada realitzi la segona fermentació segons el mètode tradicional a l’ampolla, passarà una criança mínima de 18 mesos amb les seves mares, que s’incrementarà segons el moment del degollat”. “Pel que fa al Brut Blanc de Noirs, el punt crític arriba a l’hora del premsat. Per evitar extraure color de la pell negra del raïm, el primer most el destinem a l’escumós blanc que passarà una criança mínima de 24 mesos en ampolla” puntualitza Valvanera.
“Per nosaltres aquest vi no és tan important en volum com en qualitat i complement de la gamma de vins Costers del Siós”, diu Juan Porcioles, director comercial del celler. Juan destaca que “aquestes 12.000 ampolles, amb un preu recomanat de 19 i 22 euros es venen molt abans d’arribar la nova campanya i la major part es queda a Catalunya”.
Avui visitem el municipi de Menàrguens, a la Noguera, i és que recentment s’ha creat…
Cada dia connectem persones, històries i territori. Un programa d’actualitat que recorre Lleida, des de…
Per primer cop, la Fira de Titelles de Lleida, juntament amb l' Institut d’Estudis Ilerdencs,…
Agents de la Policia de la Generalitat - Mossos d'Esquadra han detingut aquest matí un…
Les diferents àrees de la Paeria han presentat l’oferta d’activitats previstes per aquest estiu. Una de…
Comencen a Balaguer les primeres actuacions de control i gestió de les colònies felines. A…
Aquest lloc web utilitza cookies.