Toc de Xef 49: Filet de vedella amb escalopina de foie, del Restaurant El Claustre del Monestir de Les Avellanes

En aquesta edició de Toc de Xef, coneixerem el Bobby Cabral, xef del Restaurant El Claustre del Monestir de les Avellanes que s’incorporà a Toc de Xef.

En aquesta edició veurem com ens prepara un filet de vedella amb escalopina de foie, recepta que es pot trobar al menú astronòmic del restaurant.