Els pastissers confien que la venda de coques de Sant Joan augmenti lleugerament

Són les primeres fornades de coca de Sant Joan que els balaguerins i les balaguerines trobaran a les seves pastisseries el dia de la revetlla. Des d’aquest forn de la capital de la Noguera, es prepararan diferents coques de les varietats tradicionals: crema, cabell d’àngel i crema cremada amb diverses mides i preus. La data de la revetlla en divendres i el cap de setmana llarg fa preveure un lleuger augment de vendes respecte anys anteriors.

El secret, confessa aquest forner, és la matèria prima d’un producte en el que fa temps que hi treballen.

Els catalans menjaran aquest any prop d’1,7 milions de coques artesanes de Sant Joan, una xifra un 1,5% superior a la de l’any anterior. A la demarcació de lleida, els forners esperen comercialitzar aquests dies 195.000 coques dolces i unes altres 160.000 de recapte.

 Es calcula que els consumidors es gastaran aproximadament entre 15 i 40 euros en aquests productes indispensable per celebrar la revetlla.